La cuisine de cet établissement datait de 1975. Depuis lors, aucun travaux d’envergure n’avait été mené à bien : le matériel était devenu obsolète et une mise aux normes en vigueur s’imposait. Les travaux ainsi réalisés entre mars 2001 et mars 2002 se sont inscrits dans le cadre de la restructuration globale de ce lycée d’enseignement général et technologique agricole conduite sur deux ans. Pour celle-ci, la Région Rhône-Alpes aura investi au total 457 347 euros . Pendant la durée des travaux, les élèves sont allés manger dans deux lycées de Vienne et le chef du lycée Agrotec Maurice Gago est venu prêter main forte au personnel.
L’ancienne cuisine s’étendait sur 70 m2, elle se trouvait à la place de l’actuelle salle à manger du personnel. Sa superficie a triplé. Le chef explique que sa mise en service fut aisée grâce à la formation HACCP assurée par un intervenant extérieur trois jours avant et trois jours après l’ouverture. Cette formation a été financée par le lycée et le service formation du Ministère de l’Agriculture. «Pourtant, j’avais au départ quelques inquiétudes concernant 
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