LES INDUSTRIELS ONT FAIT CONFIANCE À METRO

Le marché français a donc connu en 2000, pour la quatrième année consécutive, une progression importante. L’augmentation des coûts de production et des charges n’a pas permis à ce mouvement de se transformer complètement en une progression correspondante en matière de résultats pour les industriels.

Cette croissance a été tirée majoritairement par un effort d’investissement réalisé par la restauration commerciale et, surtout en 2000, par les restaurateurs et hôteliers indépendants. Ceux-ci, qui ont connu une baisse de leurs chiffres d’affaires depuis 1997, mais qui avaient craint une chute en 1999, ont été rassurés par des fréquentations en progression depuis quatre ans et des tickets moyens à la hausse. Prudents au début, ils ont enfin débloqué leurs budgets d’équipement et de rénovation. Le phénomène a touché toutes les tailles d’établissements jusqu’aux plus petits. Il est alors normal que Metro, distributeur privilégié du CHR indépendant, ait été un acteur important de cette reprise. L’enseigne a pu accompagner le développement du marché en présentant dans ses 71 entrepôts des gammes de matériels provenant des industriels leader de la profession.

Une politique de partenariat

De plus en plus d’industriels importants de la grande cuisine travaillent en partenariat avec l’enseigne des CHR. Tous les CHR indépendants n’ont pas le réflexe de consulter un installateur traditionnel pour effectuer un achat de matériel. «Il existe un marché constitué d’indépendants qui, de toutes les façons, achèteront hors du circuit des installateurs,