ELECTROLUX GRANDES CUISINES

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Contact : Marcelle Schmit

Hall 6 – Stand H 94 / I 93

Produit : Sauteuse pression gaz basculante « Braisière », 150 l. Deux modèles de braisières en acier inox de 90 l et 150 l sont proposés. Le basculement électro-motorisé est à vitesse variable avec un axe de basculement jusqu’à 90° déporté vers l’avant. Fermeture de sécurité avec soupape de suppression amovible, couvercle à double parois étanches, et commande de process confort (heure de départ, affichage de température et temps de cuisson) caractérisent cette braisière basculante à pression gaz. La pression de cuisson est de 0,35 B, et la puissance de chauffe de 29 kW. La braisière peut adopter trois fonctions : sauteuse pression basculante, sauteuse traditionnelle basculante et marmite traditionnelle basculante.

Point fort : L’innovation principale réside dans l’usage du gaz avec le système « thermétic » qui transforme l’énergie gaz en vapeur. Une rampe de gaz placée sous le fond de la cuve bi-métal permet de chauffer. Brûleur rampe AEM à induction d’air atmosphérique, Venturi AEM alimentant sept rampes. Cette sauteuse allie ainsi certains atouts : gain de temps de cuisson, économie d’énergie et concept qui respecte les impératifs d’hygiène (lutte contre les infections nosocomiales…).