UN DYNAMISME QUI SE CONFIRME

La grande cuisine, malgré les difficultés ressenties par ses acteurs, installateurs et industriels, continue à se développer et à croître. Avec près de 4 % de développement pour les marques d’industriels et plus de 5 % pour l’ensemble des intervenants, ce marché assez spécifique n’a pas été broyé et lessivé comme beaucoup d’autres par la mondialisation. L’Europe et les Etats-Unis y ont gardé une position clé autant sur le plan industriel que sur le plan de l’innovation. Pourtant, il y a quinze ans, on pouvait craindre le pire. La partie n’est pas pour autant gagnée. Les pays à bas coût de main-d’oeuvre représentent des menaces potentielles considérables pour notre industrie. Les produits sans marque grignotent régulièrement de la part de marché et encore davantage dans le secteur des pièces détachées génériques. Mais ce secteur économique a toujours su maintenir un certain dynamisme technologique dont les Européens étaient les champions. Lutte contre la concurrence par la valeur ajoutée et la recherche et développement. C’est ce que n’ont pas su faire tous les secteurs industriels en Europe.

La diversité des formes de distribution a aussi permis cette défense des industriels européens. Il est à espérer qu’elle se maintienne.