26 Oct 2010

«Nous n’avons pas le droit à l’erreur»

Pour Pierre Couvey, président d’Eurochef, l’année 2006 a été «mi-figue, mi-raisin», dans la continuité des précédentes. «Le Midi et la région parisienne restent plutôt en positif, mais d’une manière générale, depuis la rentrée de septembre, on constate une agressivité, avec des marges sur les appels d’offres toujours en baisse. Nous avons atteint un palier, à mon avis on ne peut pas descendre plus bas». Résultat, beaucoup d’entreprises se détournent des marchés publics, même si «on en a besoin pour faire du volume avec les fournisseurs. Du coup, il arrive de faire des affaires à perte». En restauration commerciale également, il fait un constat mitigé. «Les restaurateurs attendent la TVA à 5,5 %». Et puis, «il y a le contexte électoral, avec des dossiers mis de côté».

Renforcer le partenariat

avec les fournisseurs

Eurochef, qui fête cette année ses 10 ans, compte 30 adhérents, dont quatre nouveaux arrivants et une entreprise partie. Pierre Couvey estime la progression générale aux alentours de 5 à 6 %. Le groupement travaille à l’élaboration de son nouveau catalogue, qui sortira au troisième trimestre 2007 et servira jusqu’en 2009. «Nous sommes en ce moment en plein référencement. Il y aura de nouveaux partenaires fournisseurs, mais nous sommes toujours très fidèles à nos bons fournisseurs et nous renforçons notre partenariat avec eux».