BRASSERIE FÉLIX À NANTES POUR UNE RAPIDITÉ D’EXÉCUTION

Dans cette brasserie lounge ouverte sept jours sur sept, l’équipe (dont une dizaine de cuisiniers) réalise jusqu’à 200 repas quotidiennement, en proposant une carte courte qui change tous les quinze jours, mais qui peut aussi être modifiée entre-temps selon les arrivages et les produits de saison. Un choix de quatre viandes (Viennoise de noix de veau…) et quatre poissons (Thon à la basquaise…), en général cinq entrées (Gaspacho à la tomate, jambon Pata Negra…) et six desserts (Abricots du Rousillon à la vanille…), des tartares (boeuf, thon, bar), des huîtres, une formule à 15 euros… Voici quelques ingrédients à la carte de cet établissement proche de la Cité des Congrès et du canal Saint Félix à Nantes.

Un lieu spacieux

Le dimanche, un brunch est proposé toute la journée à la clientèle, qui peut retrouver la formule en semaine entre les services. Le midi, l’établissement est plutôt occupé par une clientèle d’affaires, pour un ticket moyen d’environ 35 euros, boisson comprise. Ticket qui a tendance à augmenter le soir avec plus de plats pris à la carte. Ouverte de 10h à minuit, la Brasserie Félix propose même une formule couplée repas + spectacle.

L’établissement, doté de grandes baies vitrées, comprend environ 120 places assises. Un décaissement permet d’offrir un espace différencié et modulaire, avec notamment une grande tablée. Une façon également