UN SITE PRÉVU POUR ÊTRE ÉVOLUTIF

© K. AVERTY

Installé dans une zone d’activité toulousaine en plein développement, le restaurant inter-entreprises a été construit comme les bâtiments voisins de la Société Générale et du service du ministère des Finances (dont les employés sont convives du RIE) par le promoteur V3J. Ouvert fin novembre, il servait dans un premier temps environ 150 couverts/jour et Avenance, la société de restauration prestataire, vise les 250 couverts. L’environnement offre un réel potentiel et le restaurant a été conçu en conséquence, avec l’ouverture possible d’une nouvelle salle, des repas de direction et des prestations exceptionnelles. Le matériel installé est d’une capacité suffisante pour © K. AVERTYaugmenter le nombre de repas et un emplacement est disponible pour ajouter si besoin un meuble de distribution chaude au self.

MODULER LA CUISSON

Un meuble peut également être ajouté pour des boissons complémentaires, les vins fins et pourquoi pas une tireuse à bière. Le promoteur et Avenance ont déjà une expérience commune en la matière, avec un restaurant d’entreprise ouvert en 2000 à Basso Cambo, qu’il a fallu ensuite agrandir pour répondre aux nouveaux besoins. Là, tout a été prévu dès le départ. C’est l’archétype du restaurant évolutif. Le projet a été mis en oeuvre avec le © K. AVERTYbureau d’études interne d’Avenance, les équipements ont été installés par JLC Collectivités (membre du GIF) et le mobilier fourni par