La gamme des marmites Alpha-Delta se compose de 13 modèles qui assurent une montée en température plus douce et moins agressive pour des collectivités soucieuses de proposer une cuisine de qualité. «Ici, on privilégie la finition avec un dessus embouti équipé d’une petite évacuation destinée à canaliser les vapeurs. Un véritable plus pour des matériels dont la durée de vie est prévue pour une bonne dizaine d’années, selon l’intensité de leur utilisation et la qualité de leur entretien», souligne-t-on à la direction générale de Angelo Po. Notons les marmites à gaz à chauffe directe de capacité 100, 135 et 250 litres ; les marmites à gaz à chauffe indirecte de capacité utile 100, 142 et 250 litres ; les marmites électriques à chauffe indirecte de 135 et 250 litres et enfin les marmites à énergie vapeur basse pression de capacité utile de 135 litres. Ces matériels d’un bon rapport qualité/prix disposent de cuves cylindriques de 60 cm de diamètre en version normale ou autoclave ou de cuves rectangulaires de capacité utile 3X1/1GN. Selon la direction de Angelo Po, «il est important de rappeler que ces cuves réalisées en acier inox 18/10 sont équipées d’un fond en acier inox AISI 316L poli qui offre une grande résistance dans le temps.» Quant aux sauteuses et braisières pour les grands modèles, appartenant également à la gamme Alpha et Delta, elles se définissent comme le
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