Créée fin 1988, la société MG Froid a d’abord orienté ses activités vers le froid (commercial, GMS, industriel ou semi-industriel). Martial Gaudet, l’actuel dirigeant, est doté d’un BTS Froid et Climatisation, il a travaillé pendant sept ans en bureau d’études, puis a été actionnaire dans une affaire (B.E. toujours). MG Froid annonce la première année un chiffre d’affaires de 610 000 euros environ, qui double largement sur l’exercice suivant, pour passer à 1,63 million d’euros la troisième année.
En 1991, Marc Bodéré a la volonté de développer l’activité cuisine collective. Les premières références importantes se situent sur des lycées ou encore la cuisine centrale de Rochefort. «Ce qui nous a permis d’être connus par les bureaux d’études», indique Martial Gaudet, «notamment pour notre service». Mais une mauvaise gestion compromet les activités de la société, qui doit procéder à une totale «remise à plat» quelques années plus tard pour éviter une fermeture définitive. Prise de conscience, remise en question, l’heure est alors à la réorganisation. «Aujourd’hui, on sait ce qu’il ne faut pas faire». MG Froid redémarre avec un chiffre d’affaires de moins de 200 000 euros en 1998, mais la société retrouve une 
Cette période étant en quelque sorte
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