ARCOMETAL

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Contact : Georges Goirand

Hall 6 – Stand C 104

Produit : Vitrine Espace 2000. En place depuis deux ans et demi, la vitrine Espace 2000 d’Arcométal a tenté de pallier à certains inconvénients traditionnels par sa conception. À la différence des vitrines classiques, elle fonctionne par la production d’un rideau d’air froid pulsé. Celui-ci est produit en partie basse de la vitrine. Il cerne les produits alimentaires exposés même lors de l’ouverture de la vitrine pour les besoins du service. Ce dispositif vise à barrer l’entrée à l’air extérieur et maintenir les températures au-dessous de 8° C pendant le service.

Points forts : Ce concept évite d’alourdir la vitrine avec un mécanisme de réfrigération non plus en partie haute mais basse. Meilleure vue sur le produit et une place plus grande à l’esthétisme. Il favorise également l’homogénéité du froid qui selon ses fabricants peut descendre à 4/5 °C pendant le service.