Un établissement dynamique pour s’insérer dans le monde professionnel

photos © K. Averty

Le lycée Jean Quarré n’avait pas été conçu à l’origine pour l’hôtellerie, explique le chef de travaux Jean-Michel Flageul. Mais cette section a pris de plus en plus d’ampleur dans ce lycée d’abord polyvalent. Sans toutefois avoir tous les moyens de ses ambitions. Une véritable restructuration était nécessaire. Vers 1987, il était question de modifications sur place, puis le site de Raspail s’est libéré. Le concours d’architectes a eu lieu il y a une dizaine d’années. Financée par la Région Ile-de-France, Guillaume Tirel, quatrième établissement hôtelier photos © K. Avertysur Paris, a été construit en deux ans, pour une ouverture effective à la rentrée de septembre 2006 et une inauguration officielle en novembre. Le projet a été confié aux architectes Olivier Brenac et Xavier Gonzalez. C’était leur premier lycée hôtelier, ce type de bâtiment ayant «des impératifs, notamment au niveau de la climatisation, des évacuations, etc», note Jean-Michel Flageul. Le chantier (HQE pour la déconstruction) a notamment été mené avec les B.E. Projetud (fluides, structure) et Absys (cuisine), Enodis pour les équipements, le froid ayant photos © K. Avertyété confié à Electrofroid. «Le bâtiment est en pierre liquide, ce qui a permis d’accélérer la construction», explique le chef de travaux. Les architectes ont associé béton préfabriqué, verre et acier, travaillé sur les volumétries, conçu un bâtiment s’inscrivant avec cohérence