L’INNOVATION PAIE

Didier Coucke, le patron de la société Bron Coucke, petit matériel de préparation, a de quoi se réjouir. En 1999, il affiche une progression record de chiffre d’affaires de 31 %. Et, dans son cas, cette envolée ne tient pas à un effet ponctuel de quelques gros contrats. «Cette progression, qui a été enregistrée autant en France qu’à l’export, est principalement due à l’impact de nouveaux produits créatifs comme la Mandoline Gourmet, le Turn’up, le Coupe-pain inox et le Coupe-terrine», constate-t-il. Ces nouveaux produits ont participé pour moitié dans cette belle progression de chiffre. Parallèlement, l’embellie qui règne dans la restauration commerciale explique ce redémarrage puissant des ventes. D’autant que les produits de la société, en simplifiant le travail quotidien des cuisiniers et des serveurs, améliorent notablement la productivité de chacun sans peser dans le budget des investissements.

«Notre action a été très bien reliée par les réseaux de distribution qui se sont intéressés à ces nouveaux produits. Leurs forces commerciales ont fait des efforts de connaissance et d’uniformisation auprès de la clientèle finale pour bien présenter toutes ces innovations.» A l’étranger, les Etats-Unis ont représenté le plus gros marché qui, de plus, a connu une très frotte progression. Là-bas, comme en Allemagne, le marché purement professionnel et le marché des particuliers gourmets ont tendance à se fondre. Une voie de développement à prévoir pour la France.