ANNÉE EN DEMI-TEINTE

La forte progression de Charvet, + 7 % en 2005, cache une stabilité du chiffre d’affaires sur le marché français et une explosion des exportations. «Ce qui ne signifie pas que tout a été facile car une nette tension sur les prix subsiste», rappelle P.-A. Augagneur. La Belgique, l’Espagne, le Royaume-Uni sont très attirés par les matériels Charvet, pour leur image de solidité et de praticité. Mais, à l’inverse de la France, ces marchés export sont à dominante commerciale. «Dans ces pays, les professionnels ont apprécié que nous refusions tout compromis et toute dégradation des produits pour abaisser les prix.» En France, où le marché de la collectivité est majoritaire dans les ventes de Charvet, le tassement des commandes publiques a pesé dans la performance annuelle. Cette tendance au tassement dans l’équipement de collectivité ne date pas de 2005 mais remonte à plusieurs années. Les comportements de consommation ayant changé, les matériels à destination de la restauration commerciale permettent davantage de préparer une cuisine exotique ou fusion. Enfin, les nouvelles approches de matériels qui seront dévoilés à Equip’hôtel améliorent très nettement leur facilité d’utilisation.