L'installateur Bersot à Besançon (Equip Pro) a signé une belle référence en restauration commerciale avec l'équipement complet du nouveau bar-hôtel-restaurant du Moulin des Ecorces à Dôle tenu par Patrick Franchini. L'ouverture de l'établissement s'est faite en deux temps, avec d'abord l'ouverture d'un bistrot, et ensuite, du restaurant gastronomique et de l'hôtel. Le projet a nécessité un investissement conséquent de 2 millions d'euros. L'équipement en cuisine a représenté un budget de plus de 100 000 euros. Il comprend notamment un piano centrale Charvet, avec deux planchas, un four Frima, du froid Williams, et une hotte Alvène. Un lave batterie Elframo. L'hôtel comprend 18 chambres.
14 Déc 2010
