- HOBART
Lave-vaisselle FX 800
Lave-vaisselle à ouverture frontale, le FX 800 est doté d'un nouvel adoucisseur avec double réserve de sel, ne nécessitant aucune régénération manuelle par l'utilisateur, la régénération s'effectuant automatiquement, sans interrompre le fonctionnement de la machine. Cet équipement a par ailleurs été conçu pour faciliter le travail des utilisateurs et optimiser les résultats : nouveau tableau de bord à touches lumineuses interactives, auto-nettoyage en 
- meiko
Pompe à chaleur avec Airbox
Système d'extraction d'air situé avant le tunnel de séchage d'une machine à laver à avancement automatique, la pompe à chaleur avec Airbox se compose d'un condenseur de récupération d'énergie et d'un système de diffusion d'air, permettant de respecter la régle- mentation sur la qualité de l'air et d'améliorer les conditions de 
- DEMARLE
Flexipat
Le Flexipat est une plaque en fibre de verre et en silicone alimentaire permettant grâce à ses bords d'étaler ou de couler très rapidement tous types de préparations avec une épaisseur constante. Sa souplesse et son anti-adhérence offrent un démoulage facile et 
- CUIZEN
Eizen
Ce présentoir-cuiseur à oeufs mollets ou coques permet de cuire 12 ou 24 oeufs à la fois et fonctionne avec un ap-point d'eau bouillante apportant la quantité adaptée au poids des oeufs et à leur température de conservation.
- morice equipement
DSO 2002-Bio destructeur olfactif
C'est un système de destruction radicale des odeurs rejetées dans l'air, grâce à principe actif totalement biologique et non 
- MAJESTIC-INNOVATION
Portion blending station
de Vita-Mix
Disposant d'une réserve de glace de 19 kg, ce mixeur est composé d'un broyeur de glaçons combiné avec un blender surpuissant. Sa vitesse de rotation est de 37 000 trs/mn contre 15 à 20 000 pour un mixeur «classique». 
- rousselon frères
Carbcut - 2
Ce petit outil manuel réunit deux fonctions : l'affûtage et l'affilage des lames. Simple et efficace, il est doté de deux pastilles en carbure : l'une avec une géométrie en V pour l'affûtage, l'autre possédant une géométrie particulière - circulaire avec des rainures hélicoïdales - pour l'affilage.
- SANTOS
Machine à café espresso
SantosÆ avec bouteille
d'eau minérale
Cette machine à café comprend un système breveté 
- HALTON
Système Capture Rayª
Système de ventilation intégrant la technologie des ultraviolets dans les hottes à jet de captation), ce procédé agit sur les petites particules et les composés organiques volatiles générés lors du processus de cuisson, par photolyse des molécules puis par ozonolyse provoquant l'oxydation des radicaux. Transformées en petites particules 
- BOURGEAT
Poste mobile de décontamination
Ce poste mobile en acier inoxydable de décontamination multi-usage d'ustensiles de cuisine sur chariot roulant) offre un encombrement réduit, il peut également être déplacé au gré des besoins et assure les fonctions rinçage, décontamination par trempage, égouttage et conditionnement sous film alimentaire pour stockage au froid. Il comprend une cuve de trempage avec vanne 
- WINTERHALTER
Gamme de lave-vaisselle GS 300
Cette gamme mise sur un concept «hygiène totale», comprenant un programme d'assistance au nettoyage intégré lancé après lavage en appuyant sur un bouton, une cuve emboutie en une seule pièce dépourvue de jointure, 
Une mention spéciale a par ailleurs été attribuée à THE MIP de A.A. MANAGEMENT, un robot collecteur de déchets, supprimant tout contact entre les déchets et la personne qui les manipule. Le jury n'a pas retenu de candidat dans la quatrième catégorie «installations complètes de cuisine ou de restauration».
