CENTRE SCOLAIRE OZANAM À LYON UNE CUISINE ET UN SELF «À LA HAUTEUR»

Le centre scolaire Ozanam, fondé en 1881 par l’abbé Paul Girodon, est un établissement catholique privé qui «situe l’enseignement de l’Evangile au coeur de son oeuvre d’éducation». Il regroupe une école primaire, un internat mixte de 80 chambres pour lycéens, un service d’études encadrées pour collégiens et lycéens, et une résidence pour étudiants. Les équipements de l’ancienne cuisine dataient d’il y a trente ans. «Ceux-ci ont été solides, nous souhaitions donc de nouveaux matériels, également très robustes. Notre partenariat avec le maître d’ouvrage et le cuisiniste a permis d’aboutir à une réalisation pleinement satisfaisante», affirme Régis Gidrol, président du centre scolaire Ozanam. L’établissement aura planché pendant quatre ans sur le projet consistant en une reconstruction. Celle-ci, réalisée en moins d’une année, laisse aujourd’hui place à un bâtiment de huit niveaux.

Un fourneau inox et noir

Deux niveaux de parking sont en sous-sol. Le rez-de-chaussée comprend la cuisine, la salle à manger, le self et deux grandes salles d’études. Au-dessus sont aménagés cinq étages de chambres confortables. De plus, chaque étage accueille une partie des activités ou animations qui lui sont propres, comme de petites études spécialisées, le foyer et même une buanderie. Dès sa mise en service en septembre 2004, la cuisine a fabriqué chaque midi 270 repas et le soir de 70 à 75 repas, alors qu’auparavant elle en confectionnait 60 à midi et 40