La mondialisation sans problème

Avec 9 % de progression du chiffre d’affaires global, dont 6 % en France et 11 % à l’export, Santos continue son ascension régulière. Son dynamisme à l’export l’a amené à réaliser 65 % de son chiffre hors des frontières. La raison de ce succès de matériels fabriqués entièrement près de Lyon est, sans conteste, la concordance avec l’attente des clients et le mouvement permanent en termes de produits nouveaux. A l’export, Santos réussit autant en Europe que dans des pays plus lointains. En France, le moteur du marché est la restauration tendance, les bars d’ambiance et la brasserie contemporaine, alors que la restauration traditionnelle reste très attentiste en oubliant de renouveler son offre. «Même la caféterie est dynamique en testant de nouveaux concepts qui déclenchent des investissements en matériels», remarque Aurélien Fouquet. Les milk shakes, les cocktails, les jus de fruits frais sont largement revenus à la mode, y compris dans le monde de la nuit, qui sait animer les salles et susciter la consommation. Toutes ces préparations génèrent de la valeur ajoutée dont savent profiter les exploitants les plus dynamiques. Santos a su se dégager de la masse des imitateurs fabricants dans les pays à bas taux de main-d’oeuvre et préparer régulièrement de nouvelles solutions en cuisine et au bar. Elle surfe sur la vague du naturel et du frais. L’année 2007 a débuté sur la même pente ascendante que 2006.