Organisées par le Comité de Coordination des Collectivités de Bourgogne Fran-che-Comté, les Assises Nationales de la Restauration Collective Autogérée ont été reconduites pour la 3ème année au Palais des Congrès de Dijon. La mise en place de la méthode HACCP était le thème principal en 1998. Le 10 novembre dernier, les discussions ont porté principalement sur la mission sociale, présentée comme une priorité du secteur. Responsables des associations professionnelles, des collectivités territoriales et des associations d'usagers ont également débattu des préoccupations spécifiques en matière de restauration collective dans les domaines scolaire, de la santé et des entreprises.
