Trans’therm : de l’innovation dans la remise en température

Bourgeat lance une nouvelle gamme de solutions en liaison froide. C’est le concept Trans’therm qui reprend une même technologie sur trois versions d’armoires : fours à chariots, fours sur pieds à glissières monobloc, fours mobiles à glissières monobloc. La gamme est déclinée en différentes tailles, de 5 à 20 niveaux, pour des services de moins de 30 à plus de 300 repas. L’une des grandes technologies communes, c’est celle concernant le panneau de commandes : «Nous avons mis en place en série une technologie de commandes «soft touch», c’est-à-dire un panneau de commandes en vitrocéramique, sans qu’aucune touche ne puisse s’abîmer», explique Patrick Mauriès, directeur marketing de chez Bourgeat. Les armoires à parois embouties sont déclinées en version fixe, dédiée par exemple à la restauration scolaire, et en version mobile, pour la clientèle des restaurateurs et des traiteurs. La version mobile est disponible sur de grands niveaux à 10 et 15 niveaux. Les glissières embouties ont comme grand attrait la facilité du nettoyage, sans qu’il n’y ait rien à démonter. Troisième concept, le four à chariot. Le chariot mobile rentre à l’intérieur de l’armoire. Ce type d’utilisation a comme premier avantage la sécurité. Grâce à sa poignée froide des deux côtés, «l’utilisateur qui souvent n’aime pas enlever ses gants ne risque pas de se brûler les mains». Autre avantage, la rapidité, le chariot palliant la manipulation des contenants. Les trois versions ont en série les mêmes fonctions de remise en