Pour sa 50e?me e?dition, le salon Equip’Ho?tel a affiche? une nouvelle dynamique et a annonce? une vraie reprise des inves- tissements sur le marche? de l’ho?tellerie restauration. Avec la venue de 107 091 professionnels dont 17,6% d’internatio- naux, 1 450 exposants dont 26% d’internationaux venus de 29 pays, plus de 500 intervenants franc?ais et internationaux, confe?renciers, chefs et architectes/desi- gners et 350 journalistes, le salon repre?sentait plus que jamais le rendez-vous incontournable des professionnels de la restauration, de l’ho?tellerie et des collectivite?s pre?sents dans le but de de?couvrir les dernie?res tendances lie?es a? ce sec- teur en pleine mutation.
Les grands e?ve?nements d’Equip’Ho?tel a? ne pas rater e?taient le retour de l’alimentaire avec le TransGourmet Market, Le Bar Lounge avec son nouvel espace de?die? a? «l’offre nuit», les «Expe?riences» qui ont re?veille? les ide?es des profes- sionnels pre?sents sur le salon avec des e?ve?nements ine?dits, mais e?galement L’Expe?rience Cuisine, avec 3 grands rendez-vous, dont Histoires de Chefs, avec l’illustration des dernie?res tendances en matie?re de restauration par plus d’une vingtaine de chefs franc?ais et interna- tionaux, et les te?moignages et de?mons- trations de nombreux chefs renomme?s, tels que Michel Roth, Yves Camdeborde, Benoi?t Majorel...
Le Resto des chefs, avec une cuisine ouverte et commente?e, a fait de?cou- vrir l’univers de 5 chefs e?toile?s : Je?ro?me Nutile, Lionel He?naff, Thierry Schwartz, Laurent Saudeau et Philippe Arrambide. Le Mondial des chefs a re?compense? les meilleurs chefs de restauration collec- tive a? travers le monde. La 1e?re place est revenue a? la France, repre?sente?e par Gilbert Gracia de l’E?cole des Officiers de la Gendarmerie de Melun (Seine-et- Marne). Autre temps fort du salon : l’Expe?rience De?co, avec Le Studio, ve?ritable laboratoire d’ide?es et de tendances pour l’ho?tellerie et la restauration. Cet espace comprenait 3 ambiances diffe?rentes inte?grant les grandes tendances de l’art de vivre d’aujourd’hui au service de l’ho?tellerie et de la restauration : City Easy, Green Therapy et New Elegance. Il proposait e?galement aux visiteurs de de?couvrir Le Club des Archis d’Equip’Ho?tel, dessine? par Jean-Philippe Nuel, repre?sentant un cylindre monumental affichant a? l’exte?rieur une am- biance urbaine et a? l’inte?rieur la Grande Odalisque d’Ingres, Le Resto des Chefs et Exception by Equip’Ho?tel (segment luxe). Le plateau de Confe?rences de l’Ex- pe?rience Me?dia et ses 300 intervenants, de grandes figures et personnalite?s du CHR, e?tait e?galement a? ne pas manquer, abordant les the?mes des marques, de la restauration collective en gestion directe, de la TVA a? 5,5 % et ses opportuni- te?s d’investissement... La Bulle Spa et ses 25 ateliers, Equip’Innov et ses 137 innovations se?lection- ne?es et le parcours What’s up, avec sa se?lection d’e?tablissements innovants, re?alise? en partenariat avec la Mairie de Paris, ont e?galement marque? les es- prits, tout comme la venue au salon de Fre?de?ric Lefebvre, nouveau secre?taire d’Etat au Tourisme.
Rendez-vous du 11 au 15 novembre 2012 a? Paris Porte de Versailles pour une nouvelle e?dition du salon Equip’Ho?tel !
