L’Udihr propose chaque anne?e deux grands rendez-vous : Hopitech, journe?es d’e?tudes et de formation dont elle est co-organisatrice, qui cette anne?e auront lieu du 12 au 14 octobre 2011 a? Bordeaux, et les assises de l’Udihr, aux Ho?- pitaux Universitaires de Strasbourg pour cette e?dition les 10 et 11 mars 2011. L’association a de?voile? le programme de ces deux journe?es, avec l’ouverture des assises le jeudi 10 mars par Jean-Franc?ois Lanot (directeur ge?ne?ral adjoint, Ho?pitaux Universitaires de Strasbourg), Laurent Trasrieux (responsable Restauration, Ho?pitaux Universitaires de Strasbourg e?galement) et Didier Girard, pre?sident de l’Udihr. Cette journe?e de?butera par le rappel des objectifs du programme national nutrition sante? (PNNS 3) et du programme national pour l’alimentation (PNA) 2011-2015. Puis Philippe Thauvin de l’Agence de l’environnement et de la mai?trise de l’e?nergie, service pre?vention et gestion des de?chets, interviendra lors de la confe?rence sur l’obligation de tri des biode?chets par la restauration. D’autres the?mes seront aborde?s dans l’apre?s-midi, comme «La mise en place de la technique de cuisson a? juste tempe?rature», avec notamment l’exemple de l’UPC de Strasbourg, ou encore «Les enjeux du diagnostic de la de?nutrition aux Ho?pitaux Universitaires de Strasbourg», avec comme intervenants le Pr Pradignac et Vale?rie Sery des Ho?pitaux Uni- versitaires de Strasbourg. Le vendredi 11 mars sera marque? par les ouvertures de deux ateliers recherche et de?veloppement, avec un premier sur les nouvelles technologies des e?quipements, et le second sur les nouveaux produits de l’agroalimentaire. Apre?s la synthe?se des deux ateliers, tous assisteront a? l’analyse des Inge?nieurs en restauration sur la mutualisation des fonctions techniques et logistiques dans le cadre de la loi Ho?pital patients sante? et territoires (HPST ) et de la mise en place des Groupements de coope?ration sanitaire (GCS). Apre?s le de?jeuner aura lieu la visite de la nouvelle Unite? de production culinaire des HUS de Strasbourg, suivie de la clo?ture des assises par Caroline Mons, directrice du Po?le Logistique.
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