RESTAURANT DOLCE VITA A? DRUMETTAZ-CLARAFOND Le fourneau central, pie?ce mai?tresse de la cuisine ouverte

En Savoie, le restaurant-grill Dolce Vita de cuisine franc?aise et italienne, cre?e? par Osvaldo Constant, dispose d’une cuisine ouverte, notamment e?quipe?e d’un fourneau modulaire Extend Concept de chez Charvet, et d’un line?aire buffet froid et chaud, tre?s appre?cie? des clients.

Situe? dans la zone d’activite?s du Pontet a? Drumettaz-Clarafond, pre?s d’Aix-les-Bains, Dolce Vita est la neuvie?me affaire d’Osvaldo Constant, depuis quarante ans dans le me?tier. Ce professionnel a roule? sa bosse depuis son apprentissage a? Mulhouse dans un ho?tel-bar-restaurant et son implication dans l’affaire familiale de Rosheim pre?s d’Obernai, ses parents e?tant originaires de Calabre et des Dolomites. «J’ai tenu a? Grenoble mon premier cafe?-restaurant a? l’a?ge de 18 ans, puis j’ai eu d’autres e?tablissements a? Gene?ve, la Motte- Servolex, en Maurienne et enfin, a? Chambe?ry», pre?cise-t-il. En juin dernier, Osvaldo Constant embrayait sur l’ouverture du restaurant-grill Dolce Vita, cre?ant deux emplois en cuisine et deux en salle.

ENTRETIEN FACILITE?
Proprie?taire du terrain sur lequel a e?te? construit le restaurant, il a finance? 70 % de l’investissement global gra?ce a? un apport personnel et le reste avec des emprunts (sur 12 ans et 7 ans). Pour la cuisine ouverte, il a investi 150 000 euros TTC. L’installateur Jean-Pierre Magnan (Equip’Cuisine au Bourget-du-Lac) pre?cise que