Les tendances et innovations e?taient au coeur du Sirha 2011

Le Sirha, qui s’est de?roule? du 22 au 26 janvier 2011 a? l’Eurexpo Lyon, a une fois de plus repre?sente? le meilleur des tendances et de l’innovation pour la restauration mondiale. Leader sur le marche? de la restauration, de l’ho?tellerie et de l’alimentation, le salon s’est, cette anne?e encore, clairement positionne? comme le laboratoire cre?ateur des tendances de demain. Avec 2 200 exposants (pre?s de 5% de plus que lors de la pre?ce?dente e?dition), dont 570 internationaux, 162 615 visiteurs (soit une e?volution de 14% par rapport a? 2009), 10 420 chefs venus des quatre coins de la plane?te et 536 nouveaute?s, dont 275 en avant-premie?re mondiale, le Sirha a propose? une offre panoramique destine?e a? tous les acteurs de la restauration ainsi que de l’ho?tellerie.

Le Food Studio by Sirha et ses quatre comptoirs en e?bullition constante, pre?sentant des concepts ine?dits et des produits de restauration nomade, e?taient a? ne pas manquer, tout comme la soire?e d’hommage a? Paul Bocuse le 25 janvier a? l’Ho?tel de Ville de Lyon, re?unissant 100 grands chefs du monde autour d’un di?ner re?alise? par six femmes e?toile?es, coordonne?es par Anne-Sophie Pic. Le lendemain, le salon a e?te? marque? par l’inauguration du nouveau hall Paul Bocuse, ce qui a notamment donne? lieu a? une e?mouvante ce?re?monie.

Le Sirha a e?galement e?te? la sce?ne mon- diale