Une cuisine au top au Beau Rivage Plage avec Enodis et Dimco

Le Beau Rivage Plage, devenu l’un des lieux les plus tendance de la riviera, propose des espaces de bars et de restauration aux atmosphères distinctes, adaptées aux moments de la journée et à la variété de la clientèle.
Le restaurant de la Plage Beau Rivage possède une cuisine neuve et moderne. Les entreprises Enodis et Dimco ont travaillé ensemble pour concevoir et installer cet espace, sous l’impulsion de Louis Stefani, fondateur de Dimco. L’objectif principal était de permettre d’envoyer jusqu’à 200 couverts en même temps qu’un banquet de 150 personnes. Les clients privés devaient obtenir un niveau de service identique, qu’il y ait ou non un buffet à gérer.
Cette cuisine comprend, entre autres, un fourneau central Technyform avec 2 grandes plancha de 42 dm² au gaz, 4 feux vifs sur bacs à eau, 2 friteuses à haut rendement avec résistances de type Frymaster et 1 bain marie GN 2/1. On trouve aussi dans cette cuisine 2 fours Convotherm 6 niveaux à gaz pour le restaurant et 1 four Convotherm 12 niveaux 2/1 pour les banquets. Enodis et Dimco ont beaucoup travaillé sur la cuisson mais des