GAFIHC

Snacking en progression, collectivités au ralenti

Groupement d’installateurs-distributeurs?sous forme de coopérative, le Gafihc regroupe 72 adhérents, 180 représentants, 200 techniciens. En 2011, il affiche un chiffre d’affaires global d’environ 150 millions d’euros, dont 70 millions en grande cuisine et 40 millions en arts de la table, annoncent la présidente Catherine Bouillé et le directeur général Marc Marouani (également gérant de la Centrale d’achats des collectivités CAC). Le reste se partage entre le mobilier, le SAV, l’installation en froid industriel et les produits d’entretien. «Les achats sur le groupement ont progressé de 14 %. Plus de la moitié de cette évolution provient de notre engagement vers la restauration rapide, le snacking», indique le Gafihc. Le réseau bénéficie d’une facilité d’approvisionnement grâce à sa plateforme de distribution.
2011 a été globalement «une bonne année, avec des mois plus ou moins difficiles. Les appels d’offres sont en diminution, avec un nombre croissant de participants. Le SAV est de plus en plus important, car les collectivités conservent leurs matériels, qui nécessitent beaucoup plus d’entretien et de réparations. Les années d’élection sont en général des années où les appels d’offres ne sortent pas avant septembre-octobre. Nous avons budgeté pour l’année 2012 un chiffre d’affaires stable par rapport à 2011, avec même une légère régression de l’ordre de 5 %». Les années 2011 et 2012 sont consacrées à «la mise en place de notre informatique mobile» et «2012-2013 verra la création de notre