LE WAGON RESTAURANT HABITAT JEUNE À LYON

Une cuisine centrale pour une prestation qualitative et évolutive

La cuisine centrale d’Habitat Jeune à Lyon 3^ème, gérée par le groupe Elior, dispose d’une capacité de 1 000 repas par jour. Equipée de matériels haut de gamme, elle fabrique pour le Wagon Restaurant et la sandwicherie sur place, pour des prestations traiteur et d’autres sites. L’équipe intègre des collaborateurs achevant un parcours réussi d’insertion dans la vie active.

Habitat Jeune est né de la fusion entre la MAJO (Maison d’accueil du jeune ouvrier) Villette et la MAJO Moulin à Vent à Lyon. «Le logement, la restauration et l’accompagnement social sont nos missions auprès des jeunes en mobilité, âgés de 16 à 32 ans, qu’ils soient en formation, étudiants ou salariés, avec pour 60 % un revenu au-dessous du seuil de pauvreté», précise Norbert Granget, directeur d’Habitat Jeune et gérant d’Habitat Jeune Services (Eurl) qui gère sur le site de Lyon 3^ème, le Wagon Restaurant (220 m², 154 places) et Espaces Part-Dieu (180 m² de salles pour les entreprises et des prestations traiteur).  Après l’ouverture en mai d’une résidence de 193 logements pour ces jeunes en mobilité (30 à 40 % d’étrangers, 30 % de Rhône-Alpes et le reste, d’autres régions), ce fut la mise en service, le 15 septembre, de la cuisine centrale. «Il