Une meilleure productivité dans de bonnes conditions

Restaurant universitaire Bartholdi au Mans

Le Bistrot Bartholdi du Mans a réhabilité sa cuisine et son self pour la rentrée de septembre dernier. Les travaux ont permis de mettre aux normes, d’agrandir et de rééquiper le resto U, pour être à la hauteur des attentes… Celles des étudiants qui viennent y déjeuner et du personnel qui bénéficie d’un meilleur environnement de travail.

Restaurant universitaire rattaché au Crous de Nantes Pays de la Loire, le Bistrot Bartholdi disposait d’une cuisine nécessitant une mise aux normes d’hygiène, un agencement mieux adapté et un rééquipement. Le bureau d’études spécialisé BEGC et l’installateur Benard, agence du Mans (avec Normandie Maine pour les chambres froides et panneaux) ont notamment été sollicités pour ce projet lancé par le Crous de Nantes (maître d’ouvrage), avec le cabinet Aldo Architectes (maître d’œuvre). Durant la fermeture, les étudiants ont mangé au resto U Vaurouzé, dirigé par Fabien Viviant comme Bartholdi. «Depuis dix ans, nous avions des problèmes de configuration des locaux par rapport à la fréquentation», explique- t-il. Ouverte en 1996, c’était au début une cafétéria, annexe de la résidence Bartholdi. «De