Ergonomie et montée en puissance

Restaurant universitaire de Tohannic à Vannes

Opérationnel depuis un peu plus d’un an à la périphérie sud-est de Vannes, le restaurant universitaire de Tohannic poursuit sa lente montée en puissance. C’est la conséquence directe des transferts attendus de l’école des soins infirmiers ainsi que de la faculté de droit, d’économie et de gestion, dont les effectifs devraient dynamiser encore davantage ce nouveau campus qui regroupe déjà la faculté des sciences, la bibliothèque universitaire et la présidence de l’Université de Bretagne Sud.

Le restaurant universitaire de Tohannic « permet de réaliser environ 350 couverts par jour », indique Thierry Huitel, directeur de l’antenne du Crous de Vannes, dans le Morbihan. « Cette cadence devrait s’accélérer avec la fermeture du restaurant La Loi, qui est prévue en février 2013 ». Dessiné par l’architecte rennais François Rénier selon les normes HQE, le bâtiment affiche des performances énergétiques certaines. « Il s’agit d’un restaurant de nouvelle génération, particulièrement confortable à ce niveau de prestation. Nos convives en viennent même à marquer une certaine surprise », convient Thierry Huitel. Pour atteindre ce résultat, le choix des aménagements, mais aussi des matériaux, a été particulièrement réfléchi. « L’utilisation de la moquette et de plaques acoustiques pour les cloisons participe à une bonne isolation phonique », reprend Thierry Huitel. « Par ailleurs, l’isolation thermique