Le bureau d’études G.Sir réussit à tirer son épingle du jeu et pense à la restauration de demain.
Gilles Castel estime que « malgré une conjoncture délicate, les perspectives de croissance sont là, avec une professionnalisation de nos métiers ». Concernant son bureau d’études G.Sir en 2012, il fait « un bon constat, même si globalement l’effet crise pèse sur les activités du BTP ». La Tour Horizon à Boulogne-Billancourt, le CHUV de Lausanne à Channel à Pantin. En 2013, « la promotion d’une ingénierie qualifiée de l’AMO à la maîtrise d’œuvre » fera partie des axes forts. Il faut également « penser à la définition des formats de restauration de demain dans le cadre d’une approche globale. 2013 devrait être une année passionnante ! », conclut-il.
Lire aussi « Des exigences en hausse«
Il reste 10% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Grandes Cuisines à partir de 30€
S'abonner
