Tous ceux qui font bouger la restauration mondiale seront réunis au Sirha du 26 au 30 janvier 2013. Le salon d’Eurexpo Lyon soufflera ses 30 bougies, avec plus que jamais l’ambition d’être un lieu d’inspiration unique. Cet espace d’affaires et d’échanges, qui offre tous les deux ans une vision globale du marché de la restauration d’aujourd’hui et de demain, va une nouvelle fois mettre les petits plats dans les grands !
Pendant cinq jours, du 26 au 30 janvier 2013, le Sirha va confirmer ses objectifs : anticiper les évolutions de la restauration pour 
mieux refléter les tendances, apporter des solutions et de l’inspiration aux acteurs qui font la restauration de demain. Conférences, démonstrations, concours, animations, concepts, stands d’exposition de produits alimentaires, d’équipements et de services pour la filière hôtellerie-restauration, l’offre sera… panoramique ! Pour les exposants, ce sera l’occasion de présenter leurs nouveautés et leurs produits-phares, sur les stands, mais également à travers des mises en scène, des démonstrations, des outils tels que le Guide de Visite et des Nouveautés, l’Espace des Nouveautés, les Grands Prix Sirha Innovation 2013.
DES CONCOURS PRESTIGIEUX
Seul salon à proposer autant d’événements et d’ateliers « live », le Sirha fera le show avec quatre espaces consacrés aux concours. Les plus prestigieux, comme le Bocuse d’Or ou la Coupe du Monde de la Pâtisserie, seront accueillis à l’Espace des Chefs. Parmi les animations, le Festival de la Créativité Gastronomique sera organisé par le magazine Le Chef.
De nouveaux événements sont attendus, comme le Sirha World Cuisine Summit, grand colloque engagé autour des courants, des évolutions et des enjeux de la restauration de demain. Véritable laboratoire pour l’innovation, Food Studio by Sirha va prendre de l’ampleur et présenter, dès l’entrée du salon, des concepts culinaires créés exclusivement pour le Sirha.
DES OPPORTUNITÉS UNIQUES
Pendant le salon, suivez les concours et d’autres événements sur la web TV Sirha et sur les réseaux sociaux. Vous pouvez d’ores et déjà consulter de nombreuses vidéos de l’édition 2011 sur le site www.sirha.com. En accueillant la tendance dans tous ses états, le Sirha offre des opportunités uniques aux professionnels de la restauration.
PARMI LES ÉQUIPEMENTIERS
Présents au Sirha 2013
? ACFRI - Stand 5A69
? ACTIF INDUSTRIES - Stand 4G107
? ALTO SHAAM - Stand 5A145
? ALVENE - Stand 5C68
? BONNET GRANDE CUISINE - Stand 5C99
? BOS EQUIPEMENT HOTELIER - Stand 6F77
? BOURGEAT - Stand 5A62
? BOURGEOIS - Stand 5D95
? BRITA - Stand 6F62
? CAPIC - Stand 5D96 et Stand 5A28A
? CHARVET - Stand 5D88
? CODIGEL - Stand 5A122
? DITO SAMA - Stand 5C129
? EBERHARDT FRERES - Stand 5B122
? ECOLAB - Stand 5B43
? ELECTRO CALORIQUE - Stand 5D137
? ENODIS - Stand 6F126 et Stand 5D102
? EPGC - Stand 5D101
? FRIMA - Stand 5B90
? FRIMA RATIONAL - Stand 5B82
? HOBART - Stand 5A138
? HUPFER - Stand 5D142
? MEIKO - Stand 5D71 et Stand 5C82
? MKN GMBH & CO - Stand 5A72
? ODIC - Stand 5C142
? PRIMUS - Stand 5A96
? ROBOT COUPE - Stand 5C72
? SAMMIC - Stand 5E70
? SOFINOR - Stand 5C150
? THIRODE - Stand 5B100
? TOURNUS EQUIPEMENT - Stand 5C122
Retrouvez toute la liste des exposants sur le site
www.sirha .com
Informations pratiques
Sirha, le rendez-vous mondial restauration & hôtellerie
? Dates : Du samedi 26 au mercredi 30 janvier 2013
? Lieu : Eurexpo Lyon à Bron. Entrée visiteurs Bd des Droits de l’Homme
? Horaires d’ouverture
Exposants : 08h00 - 19h00
Visiteurs : 09h00 - 18h00
• Manifestation exclusivement réservée aux professionnels de la restauration, des métiers de bouche (ou alimentation) et de l'hôtellerie. La demande de badge peut s’effectuer en ligne sur www.sirha.com. Grâce au pré-enregistrement, l’entrée sera directe sur le salon avec le badge d'accès. Tarifs sur le site, gratuité pour toutes les personnes munies d'une carte invitation
• Nouveauté : Les Parcours Experts seront disponibles sur le site www.sirha.com pour permettre aux professionnels de préparer et d’optimiser leur visite du salon
• Les chiffres de la précédente édition en 2011 :
2 200 exposants et marques (+ 10 % vs Sirha 2009)
570 exposants internationaux (26 % des exposants)
22 pavillons internationaux
162 615 visiteurs (+ 15 % vs Sirha 2009)
17 900 visiteurs internationaux de 130 pays (+ 14 % vs Sirha 2009)
12 186 chefs de 130 pays
856 journalistes (dont 40 % de journalistes internationaux)
600 innovations présentées, dont 175 en avant-première
1 200 démonstrations quotidiennes
• L’offre des exposants :
? Matériels et Équipements
Matériels de cuisson, de réfrigération, de stockage, de découpe
Laverie, blanchisserie
Agencement de magasins
Ustensiles et accessoires
Produits d’hygiène et solutions pour le traitement des eaux
Vêtements professionnels
Conditionnement
? Caféterie
? Produits Agro-alimentaires et Boissons
? Salon National de la Boulangerie & Pâtisserie
? Intersuc
? Arts de la Table
? Technologies et Services
? Équipement de Salle & d’Hôtellerie
? Filière Transports
? Services
A retrouver également sur le salon
? Food Studio by Sirha
Pour cette édition 2013, Food Studio by Sirha fait peau neuve. La nouvelle recette : quatre concepts inédits, un décor tout neuf et une exposition (Food Design) mêlant la mode et la cuisine. Un vrai concentré de créativité !
• Care & Trust : Guider et conseiller le consommateur, l’informer en toute transparence, pour prendre le rôle de service public et instaurer un relation de confiance.
• Unexpected Emotion : Créer de nouvelles sensations, détourner les codes. Jouer avec les références et proposer des expériences naturelles, extravagantes ou délicieusement régressives. Ouvrir le consommateur à de nouveaux horizons et stimuler tous ses sens.
• Hyper Customization : Proposer des formules d’hyper choix pour que chacun y trouve son plaisir, à toute heure de la journée, sous tous les formats et à tous les prix pour un maximum de liberté.
• Playfull Accessibility : Créer des formes de restaurations innovantes permettant un process de consommation ludique, pratique et urbain avec des plats équilibrés mais sans oublier la dimension spectacle.
? Espace Sixième Sens
Après une première édition en 2011 couronnée de succès, l’espace Sixième Sens (Hall 6) se renouvelle pour placer les Arts de la Table au centre de la scène. En partenariat avec l'Institut Paul Bocuse, le Sirha a confié à ses étudiants le soin d’imaginer, de réaliser et gérer des concepts de restaurants « Tendance » pour mettre en valeur les Arts de la Table.
? Wine Bar
Alliance vin et gastronomie : une nouveauté 2013 ! Pour la première fois, les salons Sirha et Place des Vins proposent aux visiteurs l’ouverture d’un bar à vins éphémère, le Wine Bar.
