Une cuisine fonctionnelle et esthétique, réalisée en un temps record

Brasserie Le Ness à Lyon

En mai dernier, la cuisine de la brasserie italienne Le Ness à Lyon a été entièrement refaite. L’installateur Dima Protechnic a mené à bien sa conception jusqu’à sa réalisation, en relevant le défi du chantier record. Dans la foulée, la salle du rez-de-chaussée a fait peau neuve dans un style new-yorkais et branché.

Thierry et Christine Di Litta, ex-propriétaires pendant vingt ans du restaurant Le Verdi, boulevard des Brotteaux à Lyon 6^ème, ont racheté en 1997 la Brasserie de l’Helvétie en 1997, située sur ce même boulevard, et devenue Le Ness en octobre 2001. Pour redonner un coup de jeune à leur affaire, ils ont investi dans la salle qui offre désormais un profil new-yorkais et branché. « Il fallait aussi absolument refaire la cuisine, devenue obsolète, afin qu’elle intègre les nouvelles normes en vigueur : hygiène, sécurité, électricité, etc », souligne Vincent Bretonnière de Dima Protechnic, qui a suivi de près le dossier, avec l’architecte lyonnais Jérémy Rochet. L’installateur a dû relever le défi du chantier record, lancé par les époux Di Litta. Sur trois semaines de travaux, cinq jours ont été consacrés à l’installation de la cuisine. « C’est la première fois que nous traitons ce type de dossier, en l’occurrence, concevoir une cuisine en épi et  traversante, pour