Tournus Equipement

Tournus Equipement rappelle que « la tendance est à l’augmentation du nombre de repas consommés à l’extérieur du foyer. Même si la France continue à se singulariser par la pause déjeuner avec des repas pris assis, la variété des offres de restauration ne cesse de se développer, aussi bien en restauration commerciale qu’en restauration collective. L’éventail du choix des repas est de plus en plus large ». Tous les secteurs semblent concernés : « Les restaurants scolaires, qui ont plus de contraintes en matière de qualité nutritionnelle, sont fortement concurrencés par la restauration rapide, souvent implantée à proximité des établissements. Les RIE ou RIA font plus d’efforts pour essayer de retenir les salariés à proximité du lieu de travail : la pause déjeuner peut être plus rapide et la qualité du repas est un signe de considération des employés ». Autre aspect à prendre en considération, notre société est « de plus en plus nomade, ce qui favorise le développement du snacking, dont l’horaire de prédilection se situe entre 15h et 17h ». Quelles sont les conséquences pour les équipements de distribution ? « Ces tendances de long terme sont favorables au développement des lignes de selfs, sous les formes les plus diverses », estime Tournus. « En effet, les besoins varient fortement suivant la taille de l’établissement, son standing,