La cuisson horizontale représente un marché important pour les équipementiers. Que ce soit le fourneau entier ou les éléments séparés tels que sauteuses, marmites ou encore friteuses, la multiplicité des matériels répond à la variété et à la spécificité des besoins en restauration commerciale ou collective. Les économies d’énergie sont aujourd’hui au cœur des attentes, pour des questions de coût et de démarche environnementale. Mais gagner en espace et en temps de travail compte aussi.
Lire aussi les articles liés
Le contenu de ce dossier est réservé aux abonnés
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Grandes Cuisines à partir de 30€
S'abonner
