Le marché des industriels de la grande cuisine connaît toujours quelques turbulences. Des rachats redistribuent les cartes, les conséquences inflationnistes et géopolitiques sont toujours là...
La vente d \'équipements neufs marque un peu le pas, les clients cherchant à prolonger la durée de vie de leur matériel ou à obtenir de la seconde main dans un contexte économique qui reste tendu. Et ce, malgré une baisse de l\'inflation sur les prix des matières premières qui a tout de même permis à certaines entreprises de profiter d’une remontée positive. Lors de notre enquête cette année, nous avons constaté davantage de frilosité, voire de volonté de discrétion dans un environnement de plus en plus concurrentiel. Au-delà des chiffres, les points de vue des uns et des autres sont également précieux pour mesurer l\'état du marché, le positionnement et les ambitions de chaque entreprise. Nous remercions donc vivement celles et ceux qui ont répondu à notre enquête annuelle, en termes de CA et/ou de bilan 2024 et commentaires sur l\'année 2025 en cours. Nous constatons que l’IA s’intègre aux innovations technologiques comme aux process organisationnels, l’ergonomie et l’écologie sont plus que jamais des atouts pour répondre aux attentes actuelles et futures en termes d’équipements. Nous invitons tous les industriels à faire valoir leur point de vue sur les enjeux, les freins et les leviers de leur secteur.
Karine Averty
Rédactrice en chef
