Concept créé en 2018 par les YouTubeurs Ibra TV et Djam, Black and White Burger a récemment ouvert un nouveau restaurant à Angers. Sur les réseaux sociaux, le groupe Enodis se dit fier « d'accompagner la forte croissance de la chaîne de burgers Black and White ». L’établissement d’Angers a été entièrement équipé avec du matériel Enodis, offrant « robustesse, fiabilité et performance » : fourneau induction sur mesure fabriqué par les chaudronniers d’Enodis dans son usine d'Auxerre (pour une cuisson rapide) ; friteuses Frymaster pour garantir la régularité et la performance des cuissons (avec filtration automatique pour de fortes économies d’huile) ; environnement froid pour une conservation optimale ; zone laverie fluide et hygiénique ; clam Garland pour une cuisson ultra rapide et automatique des steaks sur les deux faces. « Cette configuration permet de réduire les contraintes, de fluidifier les flux, et d’optimiser les performances de l’équipe en service », souligne Enodis.
K.A.
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