D’ici 2031, une nouvelle cuisine centrale devrait voir le jour pour Grenoble et Échirolles (Isère). Ces deux villes ont en effet l’ambition de mutualiser leur offre de restauration pour les cantines scolaires, crèches et établissements pour personnes âgées.
Ce nouvel établissement accueillerait du matériel plus récent et offrirait des espaces de stockages et de travail plus importants pour la réalisation de 14 000 à 16 000 repas. D’autre part, ce projet datant de longue date permettrait de réaliser des repas plus sains, davantage bios – les municipalités visent le 100 % bio - et moins chers.
Support de pédagogie et de solidarité, le projet s’insère entièrement dans une réflexion plus globale de Grenoble comme Cité de l’Alimentation. Pour l’heure, de nouveaux locaux de 5 400 m2 ont été identifiés à Grenoble.
N.G.
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