Le réseau EuroChef présente le nouveau défi relevé par son équipe Grands Comptes, Mohamed-Lamine Traoré (responsable travaux Grands projets Grandes Cuisines), en collaboration avec son associé membre d’EuroChef, le groupe Lanef : la conception et l’installation de la cuisine d’application du nouveau campus de l’école de management hôtelier Vatel France à Paris - La Défense. C’est «un espace pensé pour former les talents de demain aux standards les plus exigeants de l’hôtellerie-restauration».
Cette réalisation a été rendue possible grâce à ses fournisseurs partenaires : Capic et Rational pour la cuisson ; Salva Industrial pour le four pâtissier ; PVLAB, Foster et Gamko, Coldline et Asber pour les meubles froids ; Kide S.Coop pour les chambres froides ; Scodif-Scotsman pour la machine à glaçons ; Fermod pour les rayonnages ; Tournus Équipement et Pyrenox pour l'inox et le sur-mesure ; Hobart pour la laverie ; Robot-Coupe et Bartscher pour le petit matériel de préparation ; BWT pour le traitement de l’eau.
«Ce chantier illustre parfaitement la force du réseau EuroChef », souligne celui-ci. À savoir, «une expertise collective, une présence nationale et un accompagnement de bout en bout pour des projets emblématiques».
K.A.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
