Bureaux d’études : Une expertise mieux valorisée

Dans un secteur de la restauration en pleine mutation, les bureaux d’études renforcent leur rôle stratégique, entre montée en expertise, structuration des compétences et dynamique collective. Cinov Restauconcepteurs® illustre cette évolution en pilotant la création d’un TFP de Chargé d’études en cuisines professionnelles, attendu pour 2026. Pensé pour répondre à un besoin croissant de technicité, ce titre en alternance vise à former des spécialistes capables de concevoir, réorganiser et accompagner l’installation de cuisines professionnelles, tout en intégrant normes, performance énergétique et nouvelles attentes environnementales. Une étape clé pour professionnaliser davantage le métier et le pérenniser. De son côté, le FCSI France affirme une nouvelle impulsion. Avec une coprésidence qui reflète la diversité des expertises du food service,

l’association entend consolider la position des bureaux d’études dans la chaîne de valeur. Ses priorités : renforcer le lien entre professionnels, valoriser la maîtrise technique des consultants comme véritable label qualité et accompagner la transition écologique et numérique. Resto France Experts suit le même mouvement. Les 24H RFE, organisées cette année à Bordeaux puis Marrakech, confirment l’attractivité de ce réseau. Il explore les nouveaux métiers, interroge l’impact des réglementations, active des groupes de travail sur la RSE, la veille réglementaire ou l’IA… RFE continue par ailleurs de diffuser savoirs