Cour des Loges Lyon – A Radisson Collection Hotel : Des cuisines atypiques au cœur d’espaces voûtés

Entièrement rénovée après 30 mois de travaux, Cour des Loges Lyon, première adresse Radisson Collection en France, compte un restaurant gastronomique, Les Loges, et Le Comptoir, à l’inspiration bistrot. Les cuisines ont été réhabilitées et optimisées, pour des prestations qualitatives et régulières, en phase avec les ambitions du chef Anthony Bonnet et de son équipe. 

À la tête des fourneaux depuis 2005 et élu “ Jeune Chef Talentueux” Gault & Millau en 2007, Anthony Bonnet a décroché, à l’âge de 29 ans, une étoile au guide Michelin en 2012, au restaurant Les Loges à Lyon. « Avec mon équipe, dont mon chef adjoint, Joseph Doverman, nous faisons tout pour la reconquérir en

déclinant une cuisine audacieuse et créative, centrée autour du produit et de son terroir », affirme le professionnel, ravi de la rénovation et de l’optimisation des cuisines du restaurant gastronomique et du Comptoir.

Circulations optimisées
et postes séparés
« Nous avons rencontré le chef en février 2022 pour le projet des cuisines : tout était à reprendre, réorganiser et rénover. Les murs