Du 30 mars au 2 avril, la 7ème édition de Sirest Ideas à Paris-Porte de Versailles, hall 7.2, invite à découvrir les nouvelles orientations de la restauration hors foyer. Les conférences du colloque consacré à la nutrition, à la santé et au plaisir permettront à des spécialistes de présenter des «Solutions équilibre». Chaque filière y aura droit de parole, de la viande aux produits laitiers, en passant par le poisson, les surgelés et les fruits et légumes. Autre attrait du salon, ses espaces tendances. Suite à leur grand succès il y a deux ans, ces espaces dédiés aux innovations vont atteindre cette année une surface totale de 100 m2 avec Pain & Co, où la tradition du pain sera mise en valeur, Show Time, où sera revisité le café, L'Eau à la Bouche, sur l'univers des grands chefs, Fashion Eat et Street Attitude pour mieux connaître «l'urban food» et la restauration d'impulsion. Sirest Ideas continue bien sûr d'accueillir de nombreux concours et des sessions de démonstrations culinaires. Le Concours National de Cuisine Artistique, présélection du Bocuse d'Or, se tiendra les 1er et 2 avril 2008. L'Open de France de Desserts mettra en compétition des pâtissiers du monde entier, venus disputer leur place à la Coupe du Monde de la Pâtisserie, le 30 mars. Le Festival de Créativité Gastronomique se penchera sur les innovations culinaires à travers des démonstrations inédites sous la houlette du magazine Le Chef, le lundi 31 mars. Paris Food Trends mettra en scène des duos de cuisiniers, pour des recettes originales, mardi 1er avril. Sirest Ideas a regroupé l'offre du salon autour de famille de produits, à travers les pôles : «Destination Pain», consacré aux produits de la boulangerie, restauration et sandwicherie, «Plaisirs Café» , espace consacré au petit noir, «Snack & Move», sur la vente à emporter, «Clean Attitude », sur les dernières innovations en matière d'hygiène, «Optimum technologies», rassemblant les dernières solutions techniques.
