Du matériel de pointe à La Roche le Roy
Situé à Tours, le restaurant gastronomique La Roche le Roy a fait installer (par TCPE) dans sa cuisine un piano de cuisson de la gamme Virtuoses de Charvet, avec comme équipements : plancha chrome, pl...
Du matériel de pointe à La Roche le Roy
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Une cuisine en cohérence avec la nouvelle sal...
Au Château de Vault-de-Lugny, dans l’Yonne, le chef Franco Bowanee et son équipe bénéficient désormais d’une cuisine et d’une salle nouvellement construites. En coulisse, la qualité de l’outil et le c...
100 ans de savoir-faire pour Molteni !
Fondée en 1923 à Saint-Vallier (Drôme), la marque Molteni, qui a rejoint le groupe Electrolux Professional en 1992, a donc fêté ses 100 ans l’an dernier ! C’est dans les années 20 que le « fourneau bo...
37 ans dans le secteur du luxe pour ECHR
Les cuisines gastronomiques font partie de l’ADN d’ECHR Cuisines Professionnelles. Son expertise lui vaut de savoir exactement ce que souhaite son client afin de lui livrer un espace répondant parfait...
La Tour d’Argent à Paris : Entre histoire et ...
Après un peu plus d’un an de fermeture, La Tour d’Argent a rouvert à Paris en septembre 2023 pour dévoiler ses plus beaux atouts. Cette mythique maison familiale a su conserver le charme de l’ancien, ...
Restauration gastronomique : Des outils de pr...
Pour être en adéquation avec l’art culinaire des grands chefs, l’espace cuisine se doit d’être hautement qualitatif. C’est avant tout un travail de collaboration et de cohérence qui se met en place po...
Santos lance son moulin à café I-Grind n°67
Profitant du salon World of Coffee, organisé fin juin à Copenhague au Danemark, Santos a présenté son nouveau moulin à café : le I-Grind n°67. Dédié au café de spécialité, il est doté d’un moteur brus...
Chef’s Combi, le four mixte signé Bonnet
Le groupe ITW Food Equipment a développé à travers sa marque Bonnet un nouveau système de cuisson répondant aux besoins concrets et individuels des clients grâce à son tout nouveau Chef’s Combi. Ce fo...
Le lave-vaisselle à capot UX-130 par Sammic
Sammic dévoile son nouveau lave-vaisselle à capot UX-130, élargissant ainsi sa gamme de lavage. Se distinguant par son panneau supérieur, offrant divers avantages améliorant l’efficacité et le confort...
Edito La force du détail
Si la gastronomie est l’art d’enchanter les papilles tout autant que de s’offrir au plaisir des yeux, il faut aussi avoir le bon outil pour y parvenir. Certains chefs font des prouesses av...
