Braise à Paris : Une cuisine de feu, de flamm...
En septembre 2022 ouvrait Braise, nouvelle table parisienne de Stéphane Manigold (Groupe Eclore) célébrant la cuisine à la flamme. Aux commandes du restaurant : Sylvain Courivaud, qui maîtrise le feu ...
Une nouvelle offre d’emballages réutilisables...
À l’heure où le décret 3R de la loi Agec interdira dès le mois de janvier 2023 aux professionnels du snacking, servant plus de 20 couverts, d’utiliser de la vaisselle et des contenants à usage unique ...
Plus écologiques, découvrez les lave-vaissell...
Electrolux Professional propose désormais une gamme de lave-vaisselle à avancement automatique Green&Clean, plus soucieuse de l’environnement et toujours aussi performante, grâce à l’application O...
Bourdiol : Entre proximité, souplesse et comm...
Avant tout spécialisée dans la collectivité, la société Bourdiol s’est étendue au secteur des CHR. Implantée à Condom dans le Gers, elle accompagne ses clients dans la conception, l’installation et la...
Cuisine centrale d’Angers : L’écologie ...
S’inscrivant dans la transition écologique, la nouvelle cuisine centrale d’Angers, Papillote et Compagnie, a été conçue pour réduire au maximum son empreinte énergétique. C’est également l’une des pre...
Edito Le dialogue est votre meilleure arme
L’année 2022 touche à sa fin. Comme vous le craigniez tous en sortie de crise sanitaire, elle ne fut pas une année facile. La pandémie a laissé place à la guerre en Ukraine, et avec elle, à une inflat...
Cuisine centrale du CE de la RATP à Sucy-en-B...
Depuis 2017, le CE du groupe RATP utilise dans sa cuisine centrale, le logiciel de gestion Easilys F&B pour optimiser la production de ses 6000 repas par jour. Une cuisine d’ampleur installée depu...
Erco : Vers la stabilisation avant une transm...
La crise sanitaire, suivie de la crise inflationniste, n’a pas l’air de freiner la croissance d’Erco qui vise un chiffre d’affaires de plus de 15 M€ en 2022. Son dirigeant Olivier Béguier – par ailleu...
Plus que quelques jours avant la nouvelle édi...
Organisé par RX France, EquipHotel fait son grand retour du 6 au 10 novembre 2022 à Paris Porte de Versailles. Cette nouvelle édition aura pour thème « l’hospitalité engagée », en restauration comme...
Nouvelle circulaire pour lutter contre la hau...
Pour répondre aux difficultés rencontrées lors de l’exécution de contrats de la commande publique dans ce contexte inflationniste, l’assemblée générale du Conseil d’Etat a rappelé dans son avis du 15 ...
