A Rennes, le Resto U’ Astrolabe se modernise
La cantine universitaire Resto U’ Astrolabe à Rennes (Ille-et-Vilaine) a profité de la pause estivale pour se refaire une beauté. L’objectif de ce chantier de modernisation : proposer des locaux...
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Une nouvelle cuisine centrale en projet à Tou...
Une nouvelle cuisine centrale sera mise en service à Tours (Indre-et-Loire) à la rentrée 2025. Elle permettra de produire jusqu’à 11 000 repas par jour pour les crèches et écoles publiques de la commu...
Claire Charpenet, nouvelle présidente de Wint...
Le 5 septembre, le spécialiste des lave-vaisselle professionnels Winterhalter France annonçait la nomination de Claire Charpenet en tant que présidente. Ancienne DG de l’entreprise WMF France, fine co...
Nouvelle cuisine centrale de Cholet : un débu...
Nous vous annoncions en mai 2022 le projet de construction d’une nouvelle cuisine centrale à Cholet (Maine-et-Loire), sur la zone du Cormier. Le coup d’envoi des travaux est désormais imminent : la co...
Participez au concours Photo & Cuisine s...
Le magazine Restauration Collective vous invite, au sein de son « Carnet du Cuisinier », à participer à son concours photo amateur, ouvert à tous, pour mettre en images la cuisine sous toutes ses fo...
Dossier Ressources Humaines dans le n° de ren...
La conjoncture des dernières années, renforcée par la période de crise sanitaire, fait du recrutement de personnel qualifié un enjeu majeur… même s’il n’est pas nouveau. Il s’agit aussi d’investir dan...
Edito Cultiver le potentiel
Des équipes à valoriser et des métiers à promouvoir : dans les entreprises de la grande cuisine, le capital humain a toute son importance ! C’est un secteur encore trop peu ou mal connu, mais av...
100 ans de savoir-faire pour Molteni !
Fondée en 1923 à Saint-Vallier (Drôme), la marque Molteni, qui a rejoint le groupe Electrolux Professional en 1992, vient de fêter ses 100 ans ! C’est dans les années 20 que le « fourneau bouilleur » ...
La cantine scolaire de Bruguières s’agrandit
La commune de Bruguières (Haute-Garonne) a décidé d’agrandir la cantine actuelle de son école, afin de se préparer à un accroissement du nombre de repas à préparer dès la rentrée de septembre 2023. Un...
