Edito Dès aujourd’hui, pensons à demain
L’été touche à sa fin, et avec lui, reviennent les éternelles rengaines de la rentrée. Bilan de la saison estivale, objectifs de fin d’année et enjeux de celle à venir, nous occupent tous. Cette année...
Edito Dès aujourd’hui, pensons à demain
L’été touche à sa fin, et avec lui, reviennent les éternelles rengaines de la rentrée. Bilan de la saison estivale, objectifs de fin d’année et enjeux de celle à venir, nous occupent tous. Cette année...
Edito Prudence et adaptation
Quand il n’y en a plus, il y en a encore. Après l’année 2020 marquée par la crise sanitaire, l’année 2021 – bien que dynamique pour vos activités – n’a pas été des plus tendres : hausse des prix des m...
Edito La machine est en marche
Pour démarrer cette nouvelle année 2022 sous les meilleurs auspices, nous partageons avec vous les résultats de notre enquête annuelle sur les installateurs de cuisines professionnelles. Ces chiffres ...
Edito L’heure est à l’innovation et au partage !
Depuis plusieurs mois maintenant et nous espérons pour longtemps, le vent de reprise ne menace pas de tourner ! Les projets se multiplient au regard des mutations insufflées et accélérées par la crise...
Edito Une rentrée dans les starting-blocks
Après plus d’un an de « stop and go », ça y est. L’activité de vos clients en restauration commerciale a bel et bien repris et le bilan de l’été 2021 est même meilleur que celui de 2020 – pour un gran...
Edito Confiants pour la reprise
Le compte à rebours est lancé. Si tout va bien, le 9 juin sonnera la réouverture des établissements de restauration commerciale et notre dossier spécial industriels laisse entrevoir votre hâte à vous,...
Edito 2021, bis repetita de 2020 ?
L’année 2020 a été particulièrement difficile pour les entreprises d’installation de grandes cuisines, auxquelles nous consacrons notre premier dossier spécial de l’année. Les fermetures a...
Edito Le bout du tunnel ?
L’année 2020 aura tourmenté de nombreux secteurs, mais aucun autant que celui de la restauration. Sous le coup d’un second confinement, la profession se noie. La restauration collective et d’autant pl...
Edito Une actualité si anxiogène
Je n’épiloguerai pas sur les décisions totalement incohérentes du gouvernement en ce qui concerne les fermetures de bars et restaurants. Celui-ci, pris par les mensonges de ces prédécesseurs au ...
Edito Après la pluie, le beau temps
À cette même période, le magazine Grandes Cuisines fêtait il y a deux ans ses 30 ans. De l’émergence de nouveaux acteurs au déclin d’autres historiques ; d’innovations technologiques à l’obsolescence ...
