Edito L’audace et l’innovation : des armes anti-cri...
La France et son grand engouement pour les restaurants permettent de faire vivre plusieurs filières dont la branche des fabricants d’inox. On en recense environ 80 dans l’Hexagone. Ce n’est pas un sco...
Edito L’export à l’étranger pour parer la crise ?
Les perspectives de développement pour les industriels, sur l’exercice 2013, demeurent préoccupantes. Le segment de la restauration rapide, prometteur il y a encore quelques mois, s’avère lui aussi m...
Edito Des investissements incertains mais de l’opti...
A l’instar de l’année 2012, le début 2013 est marqué par une baisse de l’activité des plus gros installateurs du secteur. D’après le classement annuel de Grandes Cuisines, 35% de sociétés sont concern...
Edito L’initiative éthique et fédératrice du Snefcc...
Le Snefcca, Syndicat national des entreprises du froid, d’équipements de cuisines Professionnelles et du conditionnement de l’air, souhaite renforcer sa présence auprès de ses adhérents. Mais sans pou...
Edito Opportunité XXL pour la Grande Cuisine
Prendre en compte les nouvelles normes nutritionnelles, appliquer la réglementation autour de l’hygiène ? Adapter l’offre aux exigences des professionnels et proposer de la qualité en grande quantité ...
Edito Bilan honorable
«Investissements gelés législatives»… Un leitmotiv dans la bouche des clients qui a participé à saper quelque peu le dynamisme du marché et parfois même avoir raison des velléités des industriels en m...
Edito A quand l’embellie ?
S’adapter… Certes, la formule s’applique à un grand nombre de secteurs. Sur le segment des Grandes Cuisines, les installateurs font également contre mauvaise fortune bon coeur. La plupart n’ont pas d’...
Edito Le lavage, un concept global
La laverie a longtemps été synonyme de travail ingrat et de «dernière roue du carrosse» dans une cuisine. C’est pourtant un concentré des attentes significatives du secteur : hygiène, rentabilité, erg...
Edito C’est le 100ème numéro !
Avec «Grandes Cuisines», nous avons créé le premier magazine des professionnels de ce marché. Il a été lancé en 1987-1988 au début de la concentration du secteur des industriels de la grande cuisine, ...
Edito Les industriels et leurs marques
L’innovation produit et le développement durable sont au cœur de la stratégie des marques des industriels. Investissements, centres de recherche et développement toujours plus performants, tout est mi...
