FCSI FRANCE : LES NOUVELLES TECHNOLOGIES EN D...
Démonstration Vapo-OndesLes rencontres du FCSI France (Foodservice Consultants Society International) ont eu lieu fin juin à l’Ecole des Arts Culinaires et de l’Hôtellerie de Lyon en prése...
1795 articles dans la catégorie “News”
GUIDE POUR LA RESTAURATION COLLECTIVE
L’initiative menée par la région Ile-de-France, qui a fait appel à l’expertise de l’Ecole Nationale Vétérinaire d’Alfort (ENVA), a abouti après un an de travail à la parution d...
LA MAISON BORIE A LYON-GERLAND
Manuel Viron ouvre en septembre la maison Borie à Lyon-Gerland, bistrot gastronomique d’une capacité de 250 couverts, mais qui servira 80 couverts par service. Le chef et son équipe disposeront ...
RÉÉQUIPEMENT AU CHU DE MONTPELLIER
L’Unité centrale de production (UCP) du CHU de Montpellier va se doter de nouveaux équipements pour la production, le transport et la distribution des repas. Parmi les matériels attendus : un la...
Technologie et grande cuisine au programme du...
En plus de la remise des prix Apria et Equip’Innov qui illustreront le caractère novateur de l’équipement en grande cuisine et du PMH, Equip’Hôtel 2008 (15 au 19 novembre) à Paris Ex...
Mieux calibrer les formats des restaurants ad...
Le cabinet Philippe Hersant & Partners travaille actuellement pour la direction générale de la fonction publique, dépendant du ministère de la finance, sur l’élaboration d’un schéma di...
Benard à l’assaut du Mali
Benard à Saint Pierre des Corps en Indre-et-Loire continue son développement en Afrique. Implantée depuis deux ans au Sénégal avec cinq agents, l’entreprise vient de créer une nouvelle agence au...
Friazur : être plus proche du littoral
La société Friazur, basée à Mougins, couvrant initialement le secteur de Cannes-Grasse-Antibes, a ouvert une nouvelle agence à Nice permettant d’atteindre plus facilement la clientèle du littora...
Du banquetting en restauration universitaire
La cité internationale universitaire de Paris mène une restructuration complète de son restaurant principal. Supervisée par le bureau d’études AC2R basé à Jouy-en-Josas (Yvelines), elle va consi...
Tecnorest (GIF) : plein gaz sur le contrat d&...
Les contrats d’entretien sont dans l’air du temps, constate Henri Didier, dirigeant aux côtés de Paul Delaune de Technorest (adhérent au GIF) basé à Colombelles dans le Calvados. C’e...
