POLITIQUE NUTRITIONNELLE : UN ÉTAT DES LIEUX
L’IFN (Institut français de nutrition) a organisé fin septembre un colloque sur le thème « Une politique nutritionnelle pour la France, une priorité de santé publique », afin de faire le point s...
POLITIQUE NUTRITIONNELLE : UN ÉTAT DES LIEUX
L’IFN (Institut français de nutrition) a organisé fin septembre un colloque sur le thème « Une politique nutritionnelle pour la France, une priorité de santé publique », afin de faire le point s...
UN NOUVEAU COLLÈGE POUR VAUVERT
Vauvert projette de réaliser un collège en pierre qui devra, à terme, accueillir 1000 élèves. Le projet de la ville gardoise, porté par l’architecte Gilles Perraudin, s’élève à un coût de ...
WELBILT DEVIENT ENODIS
Une orientation nouvelle et un concept perfectionné… Depuis le 1er novembre, la société Welbilt est devenue officiellement Enodis. « Un mot d’origine latine utilisé pour désigner les solut...
LES 35 HEURES PÈSENT SUR LES SALAIRES
Selon une étude de l’Insee, le salaire mensuel de base (SMB) n’a augmenté que de 0,4 % au second trimestre 2000, s’inscrivant dans un rythme annuel de 1,6 %.Certes, la reprise est là...
SALAIRES HORAIRES MOYENS DE REELLES DISTORSIO...
Salaire moyen par secteurSelon une étude de l’Insee, en 1998, le salaire horaire moyen dans les secteurs privé et semi-public atteignait 63 F, avec des variations importantes selon les secteurs....
S’INFORMER SUR LA RHF
Vous recherchez une information relative à la restauration hors foyer. Il vous suffit de cliquer sur lechef.com et ensuite de vous laisser guider… La page d’accueil vous affiche le menu, a...
HÔPITAUX : L’ACCRÉDITATION COMMENCE À P...
L’accréditation est un chantier d’envergure pour les établissements de santé publics et privés puisqu’elle engage la qualité de tous les services, y compris la restauration. 3 500 hô...
LE FROID AUX RENCONTRES DU SAVOIR-FAIRE
Le centre de congrès de Mescoat à Landerneau (Finistère) a accueilli les 11 et 12 octobre derniers un colloque ayant pour thème central la maîtrise de la chaîne du froid, à travers la qualité, la traç...
RÉNOVATION SUR SITE CLASSÉ À L’ABBAYE D...
Déjà contraignante, la rénovation de cuisines collectives sur un site classé devient doublement ardue ! L’exemple de la rénovation de la cuisine de l’abbaye de Saint Wandrille Rancon, en S...
RÉSULTATS EN HAUSSE POUR SOGERES
Sogeres, qui employait 4500 personnes en 1999, continue sa progression. Passant de 1,52 MF de chiffre d’affaires consolidé en 1998 à 1,65 MF en 1999, la société de restauration prévoit 1,8 MF po...
