«VIEUX MURS» RAJEUNIS
Après un début de parcours de haut niveau (La Belle Aurore à Saint-Jean Cap Ferrat et le Métropole à Monaco), Franck Desormières, 34 ans, n’a pas hésité à s’investir à fond dans ces « Vieu...
«VIEUX MURS» RAJEUNIS
Après un début de parcours de haut niveau (La Belle Aurore à Saint-Jean Cap Ferrat et le Métropole à Monaco), Franck Desormières, 34 ans, n’a pas hésité à s’investir à fond dans ces « Vieu...
PLUS D’ESPACE POUR LES ÉCOLIERS DE GOUR...
Les travaux de restructuration du service de restauration de Gournay-sur-Marne (800 repas/jour sur place et en offices) en Seine-Saint-Denis débutent en mars. Ils concernent la construction d’un...
REMISE À NEUF AU COLLÈGE CHARLES PÉGUY DU CHE...
La cuisine du collège Charles Péguy au Chesnay (450 rationnaires/jour) dans les Yvelines va être totalement restructurée, à l’intérieur comme à l’extérieur. Datant de 1986, elle va être re...
METRO UNE MONTÉE EN PUISSANCE
Lave-verresDans les percées importantes que Metro a effectuées sur le marché du matériel de cuisine professionnelle, c’est dans le secteur du lavage que l’enseigne enregistre ses plus beau...
DU NOUVEAU DANS LES RESTAURANTS ADMINISTRATIF...
Le ministère de l’Education national a lancé un appel d’offres afin de pourvoir au contrôle technique des travaux de restructuration d’un ensemble de restauration administratif (Pari...
UNE NOUVELLE CUISINE CENTRALE POUR AIX-EN-PRO...
Aix-en-Provence va bénéficier d’une nouvelle cuisine centrale. Elle va être destinée à remplacer les deux cuisines centrales actuelles, l’une produisant près de 4 000 repas/jour pour les é...
PROJETS EN ILLE-ET-VILAINE
L’hôtel des impôts de Fougères, en Ile-et-Vilaine, va réaménager son restaurant, qui se situe au rez-de-chaussée du bâtiment, sur une surface d’environ 130 m2. Durée prévisionnelle : cinq ...
L’HÔPITAL DE CHAGNY VA REFAIRE SA CUISI...
L’hôpital local de Chagny en Saône-et-Loire, va étendre sa cuisine (350 repas/jour) et la rénover. Pourtant construite en 1993, celle-ci n’a pas été conçue dans les normes d’hygiène ...
LEGERE REPRISE DE L’INFLATION
Le redressement des prix semble se confirmer. En effet, selon les premiers résultats publiés par l’Insee, les prix à la consommation ont augmenté de 0,2 % en septembre. Une évolution qui serait ...
3M : UN NOUVEAU TESTEUR D’HUILES
Le département Entretien et Hygiène Professionnels 3M a développé une nouvelle gamme de services en restauration hors domicile. Fort d’un laboratoire d’essai des huiles qui est mis à dispo...
