Un chantier en deux temps au Caousou à Toulou...
L’école-collège-lycée privé Le Caousou à Toulouse (700 repas/jour) doit en 2006 refaire complètement sa cuisine. En attendant ces travaux, la cuisine a été étendue cet été pour l’implantat...
Un chantier en deux temps au Caousou à Toulou...
L’école-collège-lycée privé Le Caousou à Toulouse (700 repas/jour) doit en 2006 refaire complètement sa cuisine. En attendant ces travaux, la cuisine a été étendue cet été pour l’implantat...
LES FEMMES GAGNENT 25 % DE MOINS
Si près de la moitié des salariés sont aujourd’hui des femmes, on trouve 85 % de femmes parmi les salariés les moins bien payés et seulement 27 % parmi ceux qui le sont le plus. En moyenne, les ...
LES CONSOMMATEURS REPRENNENT LE CHEMIN DES RE...
Les restaurants ont bénéficié d’une croissance de 3 % en valeur et de 1,8 % en volume.Il y a un an, nous indiquions que les patrons de CHR étaient plutôt optimistes. A cette époque, 53 % d&rsquo...
UN SYNDICAT INTERCOMMUNAL EN VUE DE LA CRÉATI...
La municipalité de Nevers a formé avec trois villes environnantes (Fourchambault, Coulanges-lès-Nevers, Pougues-les-Eaux) un syndicat intercommunal. Le décret préfectoral spécifiant sa création est pa...
Electrolux Laundry Systems innove avec «Forum...
Electrolux a organisé son premier «Forum Fonction Linge», les 28 et 29 février, autour de la blanchisserie de l’hôpital de Châtillon-sur-Indre. L’événement a été organisé à l’initiat...
Le 7 place Saint Sernin rénové à Toulouse
Depuis la fin de l’année dernière, Benoît Cantalloube, chef propriétaire du restaurant 7 place Saint Sernin à Toulouse, travaille dans une cuisine complètement refaite à neuf. L’équipement...
Nathalie et Alain Duhoux voient plus grand
Après avoir tenu pendant vingt ans le Restaurant L’Escu de Runfao à Rennes, Nathalie et Alain Duhoux (membre de l’association Tables et Saveurs de Bretagne et Maître Cuisinier de France) o...
Equip’hôtel 2008 : mutation réussie
Reed Expositions France, 1ère organisateur mondial de salons professionnels, a présenté l’édition 2008 d’Equip’Hôtel, le salon incontournable de la restauration, de l’hôtelleri...
LE FANTIN LATOUR, UN NOUVEAU RESTAURANT À GRE...
Un nouveau gastro, le restaurant Fantin Latour, ouvre ses portes à Grenoble au mois d’octobre, dans un cadre de choix, à l’abri des regards. L’établissement, un hôtel particulier sit...
Filtrer l’eau courante en restauration ...
Benjamin Bajeux du Colysée à Lambersart près de Lille est fier d’être le premier restaurateur de la moitié Nord de l’hexagone à utiliser un nouveau procédé de filtrage «fresh» branché sur ...
