Le salon HostMilano revient du 18 au 22 octobre prochain au Palais des Expositions Fiera Milano dans l’agglomération de Milan en Italie. Pour cette 41e édition, le salon entend être une fois encore le rendez-vous de référence internationale des acteurs de la grande cuisine. Durant ces 5 jours, HostMilano proposera 16 pavillons organisés autour de 3 grandes zones d’exposition : la restauration professionnelle associée à l’univers du pain, de la pizza et des pâtes ; l’espace café, thé, distributeurs automatiques, glace et pâtisserie, et enfin la zone dédiée aux arts de la table, à la décoration et aux technologies. Décryptage de cet événement de taille avec Simona Greco, directrice des salons du Fiera Milano.
Racontez-nous l’histoire du salon Host ? Comment a-t-il évolué au fil des éditions ?
Simona Greco : Nous célébrons cette année la 41e édition biennale, ce qui prouve bien la pérennité de notre histoire. Elle est encore plus 
longue si l’on considère que HostMilano a été créé à l’origine en regroupant un certain nombre de salons professionnels existants. Par exemple, la zone dédiée au café aujourd’hui à HostMilano est ainsi l’évolution du salon historique SIC, le salon international du café qui a été une référence dans cette industrie depuis sa création. La raison d’être de cette mise en commun n’était pas une question
